Menukaart
Om jullie te doen watertanden vind je hier al een greep uit ons aanbod.
To start - To share
Oisri Oester (4 stuks)
Komkommer / Limoncello / Verveine
20
Goujonnetes "Catch of the day"
Begeleid met een verse remoulade saus en gebrande citroen
21,5
Wings van Mechelse Koekoek
Horsin / Lenteui / Krokante topping van ui en sesam
16,5
Kibling van Noordzee Kabeljauw
Mayonaise van grijze garnaal & sriracha
16,5
Collectie Bitterballen
Geconfijt mosterdzaad / Mayonaise Shichini togarshi
18
Collectie Krokketjes
Geconfijt mosterdzaad / Mayonaise Shichini togarashi
18
Secreto nr.7 "Rubia Gallega"
7 weken gerijpt met een mengeling van 7 kruiden
21,5
Selectie Charcuterie
4 soorten charcuterie - gepekelde augurken
19,50
Selectie "Fromage & Charcuterie"
3 soorten charcuterie & 2 soorten kaas - gepekelde augurken
19,5
Enigma
Picanha / Gepekeld / Pimenton / Gerookt op beukenhout
21,5
Onze voorgerechten
Carpaccio van West-Vlaamsrood
Foie gras "Maison Laffite" /Millefeuille / Mostarda van vijgen
21
Kroket van Oostendse Garnalen
Emulsie van strandkrabbetjes / Algen / Zure room
20
Vitello Sgombro
Kalfslende uit de Corrèze / Horsmakreel / Confijt van wilde kappers / Dashi
20
Secreto Nr. 7
‘Rubia Gallega’, 7 weken gerijpt met een mengeling van 7 kruiden
21,5
Koningskrab uit de Ijszee
Geroosterd in de oven / Algenboter / Groene kruiden
dagprijs
Onze hoofdgerechten
Onze collectie rundsvlees
Steak van de kogel ‘West-Vlaams rood’
Rund van Belgische bodem, gekend om zijn mooie rode kleur en fijne structuur. Vol van smaak
26
Filet pur ‘Simmental’
Melkkoe afkomstig uit Nederland, mooi gemarmerd en de rijping zorgt voor een intense smaak en malse structuur
44
Filet pur ‘Simmental’ gerijpt in Orval
Melkkoe afkomstig uit Nederland, 2 weken in Orval bier gerijpt wat zorgt voor een lichte karamel & moutachtige smaak
48
Filet pur ‘Carima’
Een dubbeldoelras afkomstig afkomstig uit Zwitserland. Ze leven voornamelijk op een dieet van grassen, bloemen en alpenkruiden met een unieke mix van schone lucht en vrije leefomgeving.
44
Rib Rye ‘Carima'
Het voordeel van dit type 'dubbeldoel' koeien ligt vooral bij het feit dat een melkkoe zijn volledige leven strand gecontroleerd wordt. De dieren grazen steeds buiten in het noorden van Nederland en dit tot de melkproductie afneemt. Dit is het stukje rundsvlees voor wie houdt van de authentieke smaak.
48
Côte à 'os Piemontese (2 p.)
58 p.p.
De Boerderij
Vol au Vent "Classic"
Mechelse koekoek / Velouté / Parijs champignon
25,5
Vol au Vent "Royale"
Kalfszwezerik / Grijze garnalen
35,5
Filet Americain
Met de hand gesneden / Botersla / Frietjes
31
De Noordzee
Noordzee Sliptong
Bearnaise van oester / Botersla / Frietjes
dagprijs
Zeebarbeel & Pijlinktvis
Risotto / Chorizo / Geconfijte citroen / Piquillos
27,50
Voor de Kids
Filet van Hoevekip
Appelmoes / Verse frietjes of kroketjes
18
Garnaalkroket (1 stuk)
Slaatje / Verse frietjes of kroketjes
13
Gefrituurde Visreepjes
Slaatje / Tartaar / Verse frietjes of kroketjes
22
Chipolata Worstje
Wortelstoemp / Vleesjus
19,5
Onze salades
Hoevekip "Ceasar Style"
Geconfijt & gegrild / Romeinse sla / parmezaan
€ 21,50
Onze pasta’s
Zeebarbeel & pijlinktvis
Risotto / Chorizo / gekonfijte citroen / piquillos
€ 27,50
Onze klassiekers
Slibtongen
Remoulade / botersla / frietjes
Dagprijs
Oosterschelde paling
Int groen / venkel / botersla / frietjes
€24,50
Catch of the day
Volgens marktaanbod & goesting van de Chef
Dagprijs
Vol-au-vent "Classic"
Volgens marktaanbod & goesting van de Chef
€ 23,00
Vol-au-vent "Royal"
Hoevekip & zwezerik/ velouté / grijze garnalen
€ 33,00
Desserts
Tiramisu
The Classic
€8,50
Moelleux
Van Belgische chocolade, met vanille roomijs
€9,00
Crème Brûlée
Met vanille uit ‘Madagascar’
€8,50
Sabayon van huisgerijpte Orval (min. 2 pers.)
Roomijs van caramel en gezouten boter
€11,00 (p/p)
Dame Blanche
De klassieker met Belgische chocolade
€8,50
Kaasbord, selectie door kaasmeester Van Tricht
Chutney / toast
€14,50